Ingredientes: 8 bollos suizos, medias noches (o pan para perritos, que es lo que usamos) 1 kg de zanahorias 175 g de azúcar 125 g de coco rallado Para emborrachar: 100 g de coñac 75g de agua 50 g de azúcar PREPARACIÓN Ponemos a cocer las zanahorias hasta que estén blandas. Cuando estén cocidas y frías se echan al vaso con el azúcar y el coco (dejando un poquito para decorar) y se tritura con la batidora. A continuación se coge un molde redondo. Los bollos se cortan en 4 láminas y se dejan colocadas como si estuvieran enteros. Cogemos las 8 partes de arriba las ponemos boca abajo y las regamos con la mezcla de azúcar, coñac y agua. Encima le echamos la tercera parte de la crema de zanahoria, cubrimos con la siguientes 8 láminas de bollos, volvemos a emborrachar, cubrimos con otra capa hasta terminar con los culos de los bollos, que también emborrachamos. Los tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico unas horas (mejor hasta el día siguiente). Cu